Κανονική προβολή Προβολή MARC Προβολή ISBD

Τζιά, Κωνσταντίνα

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης / Κωνσταντίνα Τζιά [και] Φλωρεντία Παππά. - Αθήνα : Παπασωτηρίου, 2005. - xiii, 313 σ. : εικ., πίν. ; 24 εκ.

Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές: σ. 293 - 297 και ευρετήριο.

ISBN: 9607530594

Subjects--Topical Terms:
Τροφή--Βιομηχανία και εμπόριο--Ποιοτικός έλεγχος.
Τροφή--Βιομηχανία και εμπόριο--Υγιεινολογικές απόψεις.
Τροφή--Μέτρα ασφαλείας
Τροφή--Συντήρηση
Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (Ασφάλεια τροφίμων).

Dewey Class. No.: 664.07