Κανονική προβολή Προβολή MARC Προβολή ISBD

Physical chemistry of foods edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel - New York Marcel Dekker 1992 - xii, 747 p. fig. 23 cm - Ift Basic Symposium series .

Includes references, index

ISBN: 0824786939

Subjects--Topical Terms:
Τεχνολογία τροφίμων.
Χημεία τροφίμων
Φυσικοχημεία

Dewey Class. No.: 664