Εισαγωγή στη χημεία ... τροφίμων / John W. Brady ; γενική επιμέλεια Κωνσταντίνος Γ. Μπιλιαδέρης, Αντώνης Δ. Ζαμπέλας ; επιμέλεια επιμέρους ενοτήτων Χρυσαυγή Ι. Γαρδέλη ... [ και ά.].
Brady, John W., 1952-
Εισαγωγή στη χημεία ... τροφίμων / John W. Brady ; γενική επιμέλεια Κωνσταντίνος Γ. Μπιλιαδέρης, Αντώνης Δ. Ζαμπέλας ; επιμέλεια επιμέρους ενοτήτων Χρυσαυγή Ι. Γαρδέλη ... [ και ά.]. - Nicosia : Broken Hill : Π. Χ. Πασχαλίδης, c2020. - 750 σ. : εικ. ; 29 εκ.
Τίτλος πρωτοτύπου: Introductory food chemistry.
Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο.
9789925575596
Τροφή--Ανάλυση.
664.07
Εισαγωγή στη χημεία ... τροφίμων / John W. Brady ; γενική επιμέλεια Κωνσταντίνος Γ. Μπιλιαδέρης, Αντώνης Δ. Ζαμπέλας ; επιμέλεια επιμέρους ενοτήτων Χρυσαυγή Ι. Γαρδέλη ... [ και ά.]. - Nicosia : Broken Hill : Π. Χ. Πασχαλίδης, c2020. - 750 σ. : εικ. ; 29 εκ.
Τίτλος πρωτοτύπου: Introductory food chemistry.
Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο.
9789925575596
Τροφή--Ανάλυση.
664.07
