TY  - BOOK
AU  - Valentas,Kenneth J.
AU  - Rotstein,Enrique
AU  - Singh,R.Paul
TI  - Handbook of food engineering practice
SN  - 0849386942
U1  - 664 23
PY  - 1997///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Χημεία τροφίμων
KW  - Τεχνολογία τροφίμων
N1  - Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
ER  -