Ποιοτικός έλεγχος : χημειομετρία και αυθεντικότητα τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης /| Μαρία Ταραπουλούζη, Σοφία Αγριοπούλου, Θεόδωρος Βαρζάκας.
Τύπος υλικού:
ΚείμενοΛεπτομέρειες δημοσίευσης: Αθήνα : Τσιότρας, 2021.Περιγραφή: xxvii, 514 σ. : εικ. (ορισμένες έγχρ.) ; 29 εκISBN: - 9786185495428
- 664.07 23
| Τύπος τεκμηρίου | Τρέχουσα βιβλιοθήκη | Ταξιθετικός αριθμός | Αριθμός αντιτύπου | Κατάσταση | Ημερομηνία λήξης | Ραβδοκώδικας |
|---|---|---|---|---|---|---|
Book
|
ΒΚΠ - Αγρίνιο Βασική Συλλογή | 664.07 ΤΑΡ (Περιήγηση στο ράφι(Άνοιγμα παρακάτω)) | 1 | Διαθέσιμο | 025000278825 | |
|
Book
|
ΒΚΠ - Αγρίνιο Βασική Συλλογή | 664.07 ΤΑΡ (Περιήγηση στο ράφι(Άνοιγμα παρακάτω)) | 2 | Διαθέσιμο | 025000278829 | |
|
Book
|
ΒΚΠ - Αγρίνιο Βασική Συλλογή | 664.07 ΤΑΡ (Περιήγηση στο ράφι(Άνοιγμα παρακάτω)) | 3 | Διαθέσιμο | 025000278832 |
Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
Κεφάλαιο 1. Εισαγωγή στον Ποιοτικό Έλεγχο – Χημειομετρία
και στην αυθεντικότητα των τροφίμων και των ποτών -
Κεφάλαιο 2. Οι κυριότερες τεχνικές ανάλυσης στο πεδίο
αυθεντικότητας και Ποιοτικού Ελέγχου τροφίμων και ποτών -
Κεφάλαιο 3. Αυθεντικότητα και χημειομετρία σιτηρών-μέθοδοι
ανίχνευσης νοθείας στα σιτηρά - Κεφάλαιο 4. Αυθεντικότητα
και χημειομετρία Ξηρών Καρπών - Κεφάλαιο 5. Αυθεντικότητα
και χημειομετρία κακάο και σοκολάτας - Κεφάλαιο 6.
Αυθεντικότητα και χημειομετρία οσπρίων - Κεφάλαιο 7.
Αυθεντικότητα και χημειομετρία καφέ και τσαγιού - Κεφάλαιο
8. Αυθεντικότητα, χημειομετρία και νοθεία ελαιολάδου -
Κεφάλαιο 9. Αυθεντικότητα και χημειομετρία Βοτάνων,
Καρυκευμάτων και Αιθέριων Ελαίων - Κεφάλαιο 10.
Αυθεντικότητα και χημειομετρία Φρούτων (Νωπά και
αποξηραμένων) - Κεφάλαιο 11. Αυθεντικότητα και
χημειομετρία Χυμών Φρούτων - Κεφάλαιο 12. Αυθεντικότητα
και χημειομετρία Λαχανικών - Κεφάλαιο 13. Αυθεντικότητα
και χημειομετρία Μανιταριών - Κεφάλαιο 14. Αυθεντικότητα
και χημειομετρία ξυδιού - Κεφάλαιο 15. Αυθεντικότητα και
χημειομετρία Αλκοολούχων Ποτών - Κεφάλαιο 16.
Αυθεντικότητα και χημειομετρία Μελιού - Κεφάλαιο 17.
Αυθεντικότητα και χημειομετρία Κρεάτων και
Κρεατοσκευασμάτων - Κεφάλαιο 18. Αυθεντικότητα και
χημειομετρία γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων -
Κεφάλαιο 19. Χημειομετρία και Αυθεντικότητα Αυγών -
Κεφάλαιο 20. Αυθεντικότητα και χημειομετρία Ιχθυηρών -
Κεφάλαιο 21. Συμπεράσματα. Ευρετήριο.
