Κανονική προβολή Προβολή MARC Προβολή ISBD

Δημητρέλλου, Δήμητρα

Χρήση ελεύθερων και ακινητοποιημένων βιοκαταλυτών σε υγρή και ξηρή μορφή ως προβιοτικές καλλιέργειες στην παραγωγή παραδοσιακών ελληνικών τυριών Δημητρέλλου Δήμητρα ; Πανεπιστήμιο Πατρών, Τμήμα Χημείας - Πάτρα [χ.ό.] 2009 - 237 σ. εικ. 30 εκ.

Περιλαμβάνει βιβλιογραφία

Subjects--Topical Terms:
Γαλακτοκομική επεξεργασία
Προβιοτικά
Τεχνολογία τροφίμων--Γαλακτοκομικά προϊόντα

Dewey Class. No.: 641.37