Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης & συσκευασίας τροφίμων : αλληλεπιδράσεις συσκευασίας με τρόφημα & περιβάλλον /
Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ.
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης & συσκευασίας τροφίμων : αλληλεπιδράσεις συσκευασίας με τρόφημα & περιβάλλον / Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Λουλούδα Α. Μποσνέα. - Θεσσαλονίκη : University Studio Press, 2001. - 382 σ. : εικ. ; 30 εκ.
IzΔιαθέσιμα σε ηλεκτρονικη μορφήI3Πίνακας περιεχομένουI3ενδεικτικό απόσπασμαIu https://service.eudoxus.gr/search
Μέρ. Α' -- Τεχνολογία τροφίμων -- 1. Συντήρηση τροφίμων --
2. Κονσερβοποίηση -- 3. Ασηπτική συσκευασία -- 4. Ωμική θέρμανση -- 5. Ακτινοβολία -- 6. Χρήση υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων -- 7. Επεξεργασία με υψηλές υδροστατικές πιέσεις -- 8. Συντήρηση τροφίμων σε χαμηλές θερμοκρασίες -- 9. Αφυδάτωση τροφίμων -- 10. Πρόσθετα
11. Επεξεργασία με υψηλής τάσης παλμικά πεδία -- 12. Τεχνολογία εμποδίων -- Μέρ. Β' -- Μεταποίηση - συσκευασία τροφίμων -- 1. Συσκευασία - μεταποίηση τροφίμων
2. Συσκευασία τροφίμων υπό τροποποιημένη ατμόσφαιρα --
3. Ενεργός συσκευασία -- 4. Χρονοθερμοκρασιακοί δείκτες για έλεγχο τροφίμων -- 5. Αλληλεπιδράσεις τροφίμων με υλικά συσκευασίας -- 6. Νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για υλικά και αντικείμενα που πρόκειται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα -- Μέρ. Γ' -- Διαχείριση συσκευασιών τροφίμων μετά τη χρήση -- 1. Διαχείριση απορριμμάτων συσκευασίας
2. Βιοδιασπώμενα ή βιοαποικοδομήσιμαπολυμερή και εφαρμογές τους στη συσκευασία τροφίμων -- 3. Εδώδιμες μεμβράνες -- 4. Συλλογή απορριμμάτων -- 5. Ανακύκλωση πλαστικού -- 6. Χαρτί -- 7. Ανακύκλωση μετάλλου -- 8. Γυαλί --
9. Περιβαλλοντικές επιπτώσεις από την επεξεργασία των απορριμμάτων και ισχύουσα νομοθεσία -- Ευρετήριο όρων.
9601209816
Τροφή--Συσκευασία.
Τεχνολογία τροφίμων.
664
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης & συσκευασίας τροφίμων : αλληλεπιδράσεις συσκευασίας με τρόφημα & περιβάλλον / Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Λουλούδα Α. Μποσνέα. - Θεσσαλονίκη : University Studio Press, 2001. - 382 σ. : εικ. ; 30 εκ.
IzΔιαθέσιμα σε ηλεκτρονικη μορφήI3Πίνακας περιεχομένουI3ενδεικτικό απόσπασμαIu https://service.eudoxus.gr/search
Μέρ. Α' -- Τεχνολογία τροφίμων -- 1. Συντήρηση τροφίμων --
2. Κονσερβοποίηση -- 3. Ασηπτική συσκευασία -- 4. Ωμική θέρμανση -- 5. Ακτινοβολία -- 6. Χρήση υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων -- 7. Επεξεργασία με υψηλές υδροστατικές πιέσεις -- 8. Συντήρηση τροφίμων σε χαμηλές θερμοκρασίες -- 9. Αφυδάτωση τροφίμων -- 10. Πρόσθετα
11. Επεξεργασία με υψηλής τάσης παλμικά πεδία -- 12. Τεχνολογία εμποδίων -- Μέρ. Β' -- Μεταποίηση - συσκευασία τροφίμων -- 1. Συσκευασία - μεταποίηση τροφίμων
2. Συσκευασία τροφίμων υπό τροποποιημένη ατμόσφαιρα --
3. Ενεργός συσκευασία -- 4. Χρονοθερμοκρασιακοί δείκτες για έλεγχο τροφίμων -- 5. Αλληλεπιδράσεις τροφίμων με υλικά συσκευασίας -- 6. Νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για υλικά και αντικείμενα που πρόκειται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα -- Μέρ. Γ' -- Διαχείριση συσκευασιών τροφίμων μετά τη χρήση -- 1. Διαχείριση απορριμμάτων συσκευασίας
2. Βιοδιασπώμενα ή βιοαποικοδομήσιμαπολυμερή και εφαρμογές τους στη συσκευασία τροφίμων -- 3. Εδώδιμες μεμβράνες -- 4. Συλλογή απορριμμάτων -- 5. Ανακύκλωση πλαστικού -- 6. Χαρτί -- 7. Ανακύκλωση μετάλλου -- 8. Γυαλί --
9. Περιβαλλοντικές επιπτώσεις από την επεξεργασία των απορριμμάτων και ισχύουσα νομοθεσία -- Ευρετήριο όρων.
9601209816
Τροφή--Συσκευασία.
Τεχνολογία τροφίμων.
664
